Arrêté du 5 mai 2004 relatif au titre professionnel de respo ст. 3 bis

Les titulaires des certificats de compétences professionnelles obtenus antérieurement à la date d'entrée en vigueur du présent arrêté modificatif sont réputés avoir obtenu les nouveaux certificats de compétences professionnelles selon le tableau figurant ci-dessous :

RESPONSABLE DE CUISINEen restauration collective

(arrêté du 5 mai 2004 modifié)

RESPONSABLE DE CUISINE en restauration collective

(présent arrêté)

Prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective

Prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective

Mettre en œuvre des procédés de fabrication en cuisine collective

Mettre en œuvre des procédés de fabrication en cuisine collective et encadrer la réalisation de la prestation